WWW.DISS.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
(Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)

 

Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 8 |

«с. с. позняк, ч.а. романовский экологическое зеМледелие МОНОГРАФИЯ МИНСК 2009 УДК 631.5/.9 + 635.1/.8 + 634 ББК 20.1+31.6 П47 Рекомендовано научно-техническим советом Учреждения образования ...»

-- [ Страница 1 ] --

Министерство образования республики беларусь

учреждение образования «Международный

государственный экологический

университет иМени а. д. сахарова»

с. с. позняк, ч.а. романовский

экологическое

зеМледелие

МОНОГРАФИЯ

МИНСК 2009

УДК 631.5/.9 + 635.1/.8 + 634

ББК 20.1+31.6

П47

Рекомендовано научно-техническим советом Учреждения образования «Международный государственный экологический университет имени А. Д. Сахарова»

(протокол № 3 от 24.09.2009 г.) Ре це нзе нты:

Н. Н. Бамбалов, доктор сельскохозяйственных наук, академик НАН Беларуси Т. А. Романова, доктор биологических наук, профессор Позняк, С. С.

Экологическое земледелие: монография / С. С. Позняк, Ч. А. РоП мановский; под общ. ред. к.с.-х.н. С. С. Позняка. – Минск : МГЭУ им. А. Д. Сахарова, 2009. – 327 с.

ISBN 978-985-6931-10-2.

В монографии рассмотрены история развития, сущность, цели и задачи экологического земледелия в странах Европейского Союза, проведен обзор органо-биологического земледелия в Германии, России и на Украине. Большое внимание уделено рассмотрению предпосылок и перспектив внедрения экологического земледелия в Республике Беларусь, проблемам экологизации сельскохозяйственного производства в современных условиях хозяйствования, а также планированию хозяйственной деятельности в условиях экологического земледелия.

Предназначена для специалистов агропромышленного комплекса и НИИ различных отраслей промышленности, занимающихся проблемами продовольствия, охраны окружающей среды и внедрения экологического земледелия, а также студентов, магистрантов и аспирантов вузов сельскохозяйственного и биологического профилей.

УДК 631.5/.9 + 635.1/.8 + ББК 20.1+31. ISBN 978-985-6931-10-2 © Позняк С. С., Романовский Ч. А., © Оформление. Учреждение образования «Международный государственный экологический университет имени А. Д. Сахарова»,

MINISTRY OF EDUCATION, REPUBLIC OF BELARUS

INTERNATIONAL SAKHAROV ENVIRONMENTAL UNIVERSITY

S. S. Pozniak, Ch.A. Romanovsky

ECOLOGICAL

AGRICULTURE

MONOGRAPH

MINSK УДК 631.5/.9 + 635.1/.8 + ББК 20.1+31. П Recommended by the Scientific and Technical Council of the International Sakharov Environmental University (Minutes № 3 from 24.09.2009.) Re vi e we rs:

N. N. Bambalov, Doctor of Agricultural Sciences, Academician, National Academy of Sciences of Belarus T. A. Romanova, Doctor of Biological Sciences, Professor Pozniak, S. S., Romanovsky, Ch. A.

Ecological agriculture: monograph / S. S. Pozniak, Ch. A. Romanovsky;

П ISEU. – Minsk : ISEU, 2009. – 327 p.

ISBN 978-985-6931-10-2.

The monograph deals with the history of development, essence, goals and tasks of the ecological agriculture in the countries of the European Union; it gives an overview of organic-biological agriculture in Germany, Russia and Ukraine.

Great attention is paid to prerequisites and prospects for introduction of ecological agriculture in Belarus, to the problems of ecological orientation of farm industry in modern conditions of economic management, and also to the planning of economical activity in conditions of ecological agriculture.

The monograph is intended to be used by the specialists of agricultural sector and research institutes dealing with the problems of food, environmental safety, and introduction of ecological agriculture, as well as by the students and postgraduate students studying agriculture and biology.

ISBN 978-985-6931-10- Введение

Глава 1. История развития, сущность, цели и задачи экологического земледелия

1.1. Обзор экологического земледелия

1.2. Международные стандарты на экологическое производство и продукцию экологического земледелия..... Глава 2. Органо-биологическое земледелие в Германии................. 2.1. Общие сведения и положения

2.2. Экологические технологии в растениеводстве

2.3. Экономическая эффективность органобиологического земледелия

Глава 3. Экологическое земледелие в России и на Украине............ 3.1. Тенденции развития экологического земледелия.................. 3.2. Технологии экологического земледелия, применяемые в России

Глава 4. Предпосылки и перспективы внедрения экологического земледелия в Республике Беларусь

4.1. Проблемы экологизации сельскохозяйственного производства в современных условиях хозяйствования...... 4.2. Состояние почв в связи с антропогенным воздействием сельскохозяйственного производства

4.2.1. Почва и направленность почвообразовательного процесса как главный аспект в экологическом земледелии

4.2.2. Глобальный круговорот питательных веществ........... 4.3. Земельный фонд Республики Беларусь и проблемы внутрихозяйственного круговорота веществ

4.3.1. Земельный фонд и его деградация

4.3.2. Проблемы сохранения продуктивности почв и охраны окружающей среды

Глава 5. Планирование хозяйственной деятельности в условиях экологического земледелия

Заключение

Библиографический список





Приложения

CONTENT

Introduction

Chapter 1. History of development, essence, goals and tasks of the ecological agriculture

1.1. Overview of ecological agriculture

1.2. International standards for ecological production and ecological agriculture output

Chapter 2. Organic-biological agriculture in Germany

2.1. Overview

2.2. Ecological techniques in crop production

2.3. Cost-effectiveness of organic-biological agriculture................. Chapter 3. Ecological agriculture in Russia and Ukraine

3.1. Trends for development of ecological agriculture

3.2. Techniques of ecological agriculture used in Russia.................. Chapter 4. Prerequisites and prospects for introduction of ecological agriculture in Belarus

4.1. Problems of ecological orientation of farm industry in modern conditions of economic management

4.2. Condition of soils due to anthropogenic impact of farming industry

4.2.1. Soil and directivity of soil-forming process as a principal aspect in ecological agriculture

4.2.2. Nutrients global cycle

4.3. Supply of land in the Republic of Belarus and problems of interfarm cycle of matters

4.3.1. Land and its degradation

4.3.2. Problems of soil performance preserving and environmental safety

Chapter 5. Planning of economical activity in conditions of ecological agriculture

Conclusion

References

Appendices

Экологическое сельское хозяйство получило в последнее время стремительное развитие во всем мире. Быстрыми темпами растет количество экологически обрабатываемых площадей, увеличивается спрос на экологически чистые продукты питания, при этом, значительно развивается рынок и расширяется торговля в этом секторе. В странах с насыщенным продовольственным рынком качество продовольственной продукции играет все более значимую роль. О качестве продукта питания можно судить по разным критериям: по его внешнему виду, упаковке и т.д., но самыми главными критериями качества являются вкус продукта и его полезность для здоровья человека. В этом отношении продукция экологического земледелия имеет все преимущества.

На сегодня под органическим сельским хозяйством в мире уже используются большие площади земель: в Европе – 5,1 млн. га, Северной Америке – 1,5, Латинской Америке – 4,7, а в Австралии – около 10,6 млн. га. В Европе площади земель, переведенных на органическое земледелие, существенно выросла за последние годы, чему содействовала принятая в 1993 году общая политика Европейского союза в отношении поддержки фермеров в первые годы после перехода от традиционного к органическому сельскому хозяйству: средний показатель площади земель, занятых в сфере органического земледелия, в странах Евросоюза достиг 4%, в Австрии и Италии – 8%, а в Швеции, являющейся европейским лидером, – почти 12%.

Продовольственная ситуация, сложившаяся на мировых рынках, свидетельствует о возрастающей заинтересованности потребителей в здоровом и полноценном питании, обеспечивающем кроме всего прочего также и сохранение естественной природной окружающей среды. Во многих странах мира, и прежде всего в США и Евросоюзе, в настоящее время действуют важные рынки органической сельскохозяйственной продукции и пищевых продуктов, а также создана и успешно функционирует соответствующая инфраструктура сертификации, маркетинга и реализации. Мотивация потребителей органической продукции включает в себя следующие требования и ожидания:

yyздоровье и экологически безопасное питание;

yyсамые высокие вкусовые качества;

yyсохранение естественной среды в процессе производства;

yyне содержит в своем составе генетически модифицированных организмов;

yyпрямая связь с производителем;

yyвысокое качество продуктов и их свежесть.

Такая мотивация предопределяет готовность части потребителей платить дополнительную цену (10–50% от обычной цены) за органические продукты питания. Мировой рынок органической продукции в 2003 году оценивался в 23–25 млрд. долларов США, в том числе в США – 11–13 млрд. и Европе – 10–11 млрд. долл. США. По потреблению органических продуктов на душу населения мировым лидером является Швейцария, каждый житель которой в среднем тратит на них 117 долл. США в год.

В настоящее время в мире сформировались полноценные рынки органической продукции в таких отраслях, как овощеводство и плодоводство, производство детского питания, переработка зерна и молочных продуктов. Дальнейший рост рынков органической продукции открывает возможности для выхода на них новых производителей. Тот факт, что Евросоюз и Швейцария являются основными импортерами выращенных по органической системе зерна, семян масличных культур, овощей, фруктов и говядины, в том числе и из стран Восточной Европы, открывает широкие перспективы для выхода Республики Беларусь на рынки стран Западной Европы. При этом важным условием сохранения стабильности продаж и снижения экспортных рисков на открывающихся новых рынках является создание и совершенствование внутреннего рынка органических продуктов питания и продукции на территории Республики Беларусь.

история развития, суЩность, Цели и задачи экологического зеМледелия 1.1. Обзор экологического земледелия Экологическое земледелие – это биологически-динамический метод хозяйствования, основной идеей которого является ведение сельскохозяйственного производства в соответствии с законами природы [Гусев, В., Розенов, Ш., 1995]. При этом сельскохозяйственное предприятие рассматривается прежде всего как организм с его составными частями – человек, животное, растение и земля.

Методы экологического земледелия, более чем другие методы возделывания, имеют своей целью:

yyдостижение как можно более закрытого круговорота питательных веществ в хозяйстве. Само хозяйство должно быть для себя кормовой и питательной базой;

yyсохранение и повышение плодородия почв;

yyсодержание животных в соответствии с их видовыми особенностями.

Для выполнения поставленных целей экологического земледелия необходимо в первую очередь проведение следующих мероприятий:

yyотказ от средств защиты растений с химико-синтетическими средствами, выращивание наименее уязвимых сортов в сбалансированном севообороте, использование полезных организмов, механические методы борьбы с сорняками (прополка, огневая культивация и т.д.);

yyприменение легко растворимых минеральных удобрений, внесение органически связанного азота преимущественно в виде навоза и компоста, сидерация растениями, способными связывать азот (зернобобовые культуры) и применение медленно действующих естественных удобрений;

yyсохранение плодородия почвы за счет заготовки и использования перегнойной земли;

yyразнообразный, широкий севооборот с различными звеньями и промежуточными культурами;

yyнеиспользование химико-синтетических регуляторов роста yyограниченное, строго привязанное к площади поголовье yyкормление животных по возможности своими собственными кормами, минимальная закупка кормов;

yyотказ от антибиотиков.

Экологическое земледелие рассчитано на очень продолжительное время. Оно в значительной мере сохраняет и сберегает природные ресурсы и оказывает многостороннее положительное воздействие на окружающую среду, например, защита почв и грунтовых вод, охрана редких и исчезающих видов растений и животных.

Экологическое земледелие получило широкое развитие в Германии, Швейцарии, Австралии, Голландии, Норвегии, Швеции, Финляндии и других странах Западной Европы. И в разных странах оно получило различное название: «органическое», «органобиологическое» и др., но смысл и суть его в одном и том же – ведение производственной деятельности в соответствии с законами природы.

Органо-биологическое земледелие не является изобретением последних лет. Его история уходит своими корнями в средневековье. На ранней стадии своего развития земледелие носило примитивный характер и его взаимодействие с окружающей природной средой было ограниченным. В большей степени воздействию подвергались поймы рек, или низкие террасы. На водоразделах, высоких берегах рек возводились небольшие поселения.

Более глубокие изменения в земледелии произошли в железный век. Эта историческая эпоха совпадает с более холодным и влажным климатом и отличается появлением каменного земледелия, обеспечившего расширение площадей обрабатываемых земель. Наибольшие по размерам поля уже располагались не только в долинах рек и на придолинных склонах, но и на водоразделах вблизи поселений.

Совершенствовалась и система обработки почвы, что привело к укрупнению пахотных участков. Заброшенные поля стали использоваться под выпасы.

В раннефеодальный период (VI–XIII вв.), в период расслоения общества на классы расширение площадей пахотных земель продолжалось. Начался переход от переложной системы земледелия к паровой. В это время и зарождается система ведения, обеспечивающая замкнутый круговорот элементов питания в почве по принципу: получил урожай – скормил животным – получил навоз – внес на поля – получил урожай и т.д. Впервые научные принципы экологического земледелия разработаны в XVIII столетии А.Т. Болотовым.

В избранных сочинениях по агрономии, плодоводству, лесоводству, ботанике [Болотов А.Т., 1952] в разделе «Об удобрении земель» был рассмотрен вопрос о правильности приготовления и использования навоза. «Важность хорошего содержания навоза оснуется на том, чтоб не допускать находящимся в навозе сим соленым частичкам пропадать тщетно, но паче сохранять их до того времени в целости, покуда бы могли они вместе с теми вещами, в которых они находятся, соединены быть с землею» [Болотов, А.Т., 1952, с. 43]. Здесь же автор отмечает и о необходимости соблюдения пропорциональности количества скота количеству земли. Анализ упоминаемых А.Т. Болотовым семи частей хлебопашества дает представление о последовательной и строгой научной выдержанности его рассуждений. Весь годовой процесс земледелия рассматривается в строгой системе, отражающей годовой цикл ведения полевых работ.

Выдающийся деятель науки и культуры А.Т. Болотов пытался усовершенствовать паровую систему земледелия и в 1771 году опубликовал работу «О разделении полей» [Болотов, А.Т., 1771], в которой впервые в истории агрономической науки теоретически и экономически обосновал выгонную систему земледелия. В дальнейшем им были даны практические рекомендации по организации землепользования в отдельно взятом хозяйстве с использованием семипольных севооборотов [Болотов, А.Т., 1771]. В 1988 году к 250летию со дня рождения А.Т. Болотова российские ученые подготовили и издали отдельным томом избранные труды [Болотов, А.Т., 1988], в который вошли основные научные работы, опубликованные великим ученым в трудах Вольного экономического общества [Болотов, А.Т., 1768, 1770, 1771, 1775, 1776, 1779]. Анализируя содержательную часть вышеназванных работ, невольно приходишь к выводу, что принципы экологического земледелия были заложены именно А.Т. Болотовым, а его последователи расширили или углубили те или иные направления и принципы экологического земледелия.

Даже на Западе истинным отцом экологического земледелия признают А.Т. Болотова. Ю. Либих, считающийся основоположником теории использования минеральных удобрений, так же в первую очередь исходил из идеи замкнутого круговорота питательных веществ. Он наблюдал недостаток фосфора у растений, видел причину этого в постоянном выносе фосфора из почв с урожаем сельскохозяйственных культур и пропагандировал идею возвращения его на поля. В 1868 году во время изучения способов использования сточных вод г. Лондона он установил, что стоимость содержащихся питательных веществ в них составляет два миллиона. На примере земледелия Китая и Японии, где все органические отходы, включая фекалии, использовались, а почва сохраняла свое плодородие, Либих призывал к органическому земледелию.

Научные обоснования и предпосылки органо-биологического земледелия (ОБЗ) дал В.Р. Вильямс, создав учение о биологическом круговороте элементов пищи растений на фоне большого геологического круговорота веществ, а также учение о травопольной системе земледелия [Вильямс, В.Р., 1951]. Однако индустриализация и химизация сельскохозяйственного производства погубили идеи Вильямса, и органо-биологическое земледелие перекочевало на Запад.

В 1921 году доктор Ханс Миллер основал в Швейцарии «Трагиданское крестьянское движение», сущность которого заключалось в повышении самосознания крестьян и роли крестьянина в обществе и улучшении их условий жизни. Фермеры объединялись в группы для повышения квалификации, а Х. Миллер представлял интересы этих групп в аграрной комиссии Швейцарии. Однако впоследствии Х. Миллер (очевидно и сами крестьяне) понял, что основные вопросы крестьянского существования не могут быть решены на политическом уровне, а крестьяне должны помочь себе прежде всего сами, что поистине соответствует пословице: «Спасение утопающих – дело самих утопающих».

В результате таких выводов Х. Миллер принялся организовывать крестьянскую взаимопомощь. Он исходил из того, что крестьяне в своей деятельности должны быть независимыми как от рынка ссудных капиталов, так и от торговых рынков. Для практической реализации принципа «самостоятельности крестьянского хозяйства» Миллер разработал принципы органо-биологического земледелия. Главная цель состояла в обеспечении существования сельскохозяйственных предприятий в независимости от закупки средств производства (удобрений, пестицидов, кормов), чтобы снизить затраты на производство и самим восстанавливать плодородие почвы, а также в независимости от рынка реализации продукции, так как продукция ОБЗ позволяет фермерам создать свой собственный рынок сбыта.

«Для основателей движения органо-биологического земледелия речь шла о независимости крестьян от имущественных обстоятельств и рыночных партнеров; им следовало освободиться, чтобы встать на уровень своих задач и ответственности за здоровье почвы, растений, животных и человека. В рамках этой общей задачи крестьяне, торговцы и потребители должны были найти наиболее эффективные пути распределения продовольствия»

[Шрадер, Х., Валбрахт, А., Розенов, Ш., 1985, с. 79].

Систему ОБЗ Мюллер разработал на основе результатов бактериологических исследований доктора Ганса Руша, изученых его женой Марией Мюллер. Будучи врачом Г. Руш видел взаимосвязь между питанием человека, ростом растений и плодородием почвы.

Его книга «Плодородие почв» [Болотов, А.Т., 1988] представляет собой комплексное исследование прямых и обратных связей в системе: сельхозпроизводство – человек – растения – животные. Таким образом, основателями органо-биологического земледелия можно считать доктора Ганса Руша, Ханса Миллера и Марию Мюллер.

Для практической реализации ОБЗ Х. Миллер в 1946 году основал в Талмице (Швейцария) производственно-торговый кооператив (АВГ), который в последствии был назван АВГ «Биоовощ».

Сегодняшние цели органо-биологического земледелия в значительной степени совпадают с выдвинутыми Миллером требованиями:

yyобеспечить максимально замкнутый производственный цикл;

yyсохранить плодородие почв собственными силами х-ва;

yyбережно расходовать природные ресурсы;

yyразвивать животноводство в местах произрастания кормов;

yyсодержать животных в местах произрастания кормов;

yyсодержать животных с учетом видовых особенностей;

yyиспользовать природные механизмы регулирования в экосистеме;

yyпроизводить высококачественные продукты.

Максимально замкнутый производственный цикл означает, что:

yyдля получения урожая продовольственных и кормовых культур используются только местные удобрения (навоз, компосты, сидеральные удобрения);

yyуничтожение сорняков осуществляется механическим, термическим, профилактическими методами;

yyдля защиты растений от вредителей и болезней используются только биологические, механические, профилактические методы, при этом терминология и «борьба с вредителями и болезнями» исключается из обихода;

yyдля кормления животных используются только собственные корма без каких либо искусственных добавок;

yyполучаемый навоз используется только под урожай будущего года с обязательным его буртованием;

yyтак как в современных условиях полный замкнутый цикл практически недостижим, то при ОБЗ допускается использование труднорастворимых фосфорно-калийных и известковых удобрений;

yyудобрение азотом почвы восполняется возделыванием бобовых культур;

yyидея замкнутого цикла в хозяйстве является как экологическим, так и экономическим принципом;

yyэкономия затрат ввиду сокращения закупок средств производства может частично направляться на эколого-ориентированные мероприятия.

Сохранение плодородия почвы – стратегическая цель органо-биологического земледелия Почва плодородна, если она без вспомогательных средств позволяет получать устойчивые урожаи. Основной задачей в сохранении высокого плодородия является увеличение содержания органического вещества и гумуса в почве, контроль за их содержанием в сезонной многолетней динамике.

В центре внимания ОБЗ находится почва, поэтому все мероприятия, проводимые в хозяйстве должны быть прямо или косвенно направлены на повышение ее плодородия. Так как исходным пунктом действующей замкнутой цепи «здоровая почва здоровые растения здоровые животные здоровые люди здоровая почва»

является почва, то и целью ОБЗ должно быть сохранение здорового состояния почвы и повышении ее плодородия.

Тот, кто хочет заниматься органо-биологическим земледелием, должен изучить законы жизни земли, растений и животных. Он должен поступать в соответствии с этими законами и проводить только такие мероприятия, которые обеспечивают протекание всех естественных процессов в агроэкосистеме.

При переходе на ОБЗ необходимо максимально учитывать особенности природно-климатических условий хозяйства, формировать эстетические экологические элементы в агроландшафтах, обеспечивать сохранение природных ландшафтов, формировать сбалансированные природно-территориальные комплексы.

Бережное расходование природных ресурсов и охрана окружающей среды Бережное расходование природных ресурсов при ОБЗ достигается за счет экономии ресурсов на производство минеральных удобрений, необходимость в применении которых отпадает, за счет уменьшения потребления на производство сырья и энергических ресурсов. В связи с этим на предприятиях производивших минеральные удобрения снижаются выбросы в атмосферу, снижаются потребление воды в производственном цикле, уменьшается сброс загрязняющих веществ со сточными видами, уменьшается образование отходов, снижается влияние этих предприятий на озоновый слой и слой парниковых газов.

Так, например, образующийся естественным путем нитрат-ион попадает из воздуха в почву при выращивании бобовых культур, при этом для его синтеза не требуется никаких специальных трудовых, материальных и энергетических затрат. Для химического же синтеза 1 кг азотных удобрений требуется 77700 кДж энергии. Нетрудно подсчитать, что одно фермерское хозяйство площадью 100 га, исключая потребление 200 тонн азотных удобрений (при норме внесения 0,2 т/га), сэкономит 15,5 млн. кДж энергии.

Животноводство на местной кормовой базе Замкнутый цикл в хозяйствах предполагает отказ от закупки не только удобрений, но и кормов. Поскольку корма, так же как и удобрения, содержат питательные вещества, их закупка и потребление становиться причиной избыточного внесения органических удобрений, изменяющих состав луговой дернины, что вредно для скота (проблемы со здоровьем, нарушение репродуктивной способности) и для окружающей среды (эвтрофикация водоемов).

Однако и вывоз кормов из хозяйства создает проблемы. Почва становится беднее питательными веществами, и поэтому появляется необходимость восполнять понесенные потери. Кроме того, ввоз белковых кормов из стран, где белковое наполнение пищевого рациона людей является недостаточным, несет явные отрицательные последствия.

Ключом к решению проблемы является животноводство, если содержать животных непосредственно в местах произрастания кормов.

Это экономит транспортные расходы и предотвращает региональные и глобальные перевозки питательных веществ. Органические удобрения могут непосредственно вноситься в почву. По мнению Ганса Руша, создание «круговорота живых веществ» является шагом к улучшению состояния здоровья животных [Болотов, А.Т., 1988].

Содержание животных с учетом их видовых особенностей На многих современных животноводческих фермах интерес представляет только продуктивность животных. Если же животные растут недостаточно быстро, то им надо помочь. При существующих ценах на продукцию животноводства другая форма животноводства представляется нерентабельной.

Свиньи на откорме в темном свинарнике, привязанные свиноматки, поросята в одноярусных клетках и куры в клетках чувствуют себя плохо, потому что не находятся в естественных условиях.

Многочисленные проблемы, например, отсутствие плодовитости, высокий инфекционный фон, проблемы с резистентностью, свидетельствуют о том, что система содержания животных является ненормальной. Некроз кончиков хвостов у быков возникает только в помещениях со щелевыми полами. Каннибализм у свиней, повидимому, является проблемой скуки. Очень недальновидно приспосабливать животных к помещению, например, укорачивая им хвосты.

Животноводческие помещения должны быть такими, чтобы животные могли следовать природному образу поведения, не сопровождаемому нарушением состояния здоровья. Если эти принципы не учитывать, то не поможет и самый лучший корм.

Почти всегда можно помочь животным, создав возможности для игр или используя соломенную подстилку. Коровы должны иметь возможность свободно лежать и подниматься. Курам необходимо где-то рыться и что-то клевать. Свиньям необходим материал, в котором они могли бы рыться.

В таких условиях и человек, работающий с животными, рассматривает последних как живые организмы, а не как машины, которые он должен обслужить и как можно быстрее покинуть.

Этологи (исследователи поведения животных) получили много данных, наблюдая за поведением на свободе и при стойловом содержании. Результаты этих исследований уже сегодня могут быть использованы при строительстве животноводческих помещений, поскольку из-за больших затрат строительство новых помещений часто невозможно, необходимо найти решения для переоборудования старых помещений соответственно требованиям животных.

Использование природных механизмов регулирования Другой важной целью органо-биологического земледелия является полное использование природных механизмов регулирования в аграрной экосистеме (табл. 1).

Пути сохранения ресурсного потенциала природных ресурсов и сохранения окружающей среды от загрязнения при ОБЗ 2. Энергетических ресурсов природных ресурсов – в атмосферу 1. Повышение ресурсного Земельные ресурсы 1. Снижение загрязнения рованного агроландшафта 3. Снижение потерь органического вещества 4. Улучшение водноСохранение природных физических свойств почв 1. Регулирование внутри- Водные ресурсы: 1. Уменьшение загрязнения:

почвенного переноса поверхностные – ионным стоком биои подземные воды, генных элементов;

2. Уменьшение поверхвнутрипочвенная – органикой в результате ностного стока 3. Регулирование влагожидких органических переноса в системе «почва – растение – атмосфера»

4. Снижение транспирации Без использования этих механизмов немыслима защита растений в экологическом хозяйстве. Цель состоит в увеличении разнообразия видов в экосистеме, которая в результате становиться более устойчивой. Это достигается следующими механизмами:

yyвведением более разнообразных севооборотов;

yyпонижением уровня питания;

yyрегулированием сорняков механическими методами;

yyцеленаправленной закладкой живых изгородей и биотопов.

Многие из этих мероприятий отвечают целям защиты природы.

Помимо практической цели – стабилизации системы для сохранения здоровья животных и растений, экологическое земледелие преследует и другую цель сохранение видов, находящихся под угрозой уничтожения. Часто бывает целесообразно использовать заболоченные участки или очень плохие почвы для экстенсивного ведения лугопастбищного хозяйства или преобразовывать их в биотоп, вместо того чтобы получать плохие урожаи. В этом плане перспективным является вторичное заболачивание выработанных торфяников в результате добычи торфа.

Производство высококачественных продуктов питания Производство продукции, высококачественной с точки зрения физиологии питания, является основной задачей экологического сельского хозяйства. На посевах, где не применяются полученные путем химического синтеза средства защиты растений, не могут быть обнаружены и их остаточные количества. Эта простая взаимосвязь подтверждается многочисленными исследованиями экологически произведенной продукции. В то же время в загрязненной окружающей среде уже нельзя гарантировать полное отсутствие остаточных количеств вредных веществ. На посевах с пониженными нормами внесения удобрений продукция имеет и более низкое содержание нитратов.

Опасность остаточных количеств пестицидов и высокого содержания нитратов в продуктах питания оцениваются по-разному.

Однако учитывая большое количество химикатов, применяемых сегодня на полях, при переработке и хранении сырья, ни один серьезный ученый не сможет гарантировать безопасное последействие этих веществ. Поэтому экологическое земледелие делает ставку на принцип «не создавать причину» [Хайниш, Э. и др., 1970].

Необходим комплексный подход к проблеме качества продуктов питания. Является ли пища структурным элементом жизни? Качество экологически произведенной продукции обусловлено не только отсутствием остаточных количеств вредных веществ, но и повышенным содержанием ценных ингредиентов.

К концу прошлого столетия во всех странах Западной Европы, где в той или иной степени получило развитие БОЗ, сложилась как бы кризисная ситуация, обусловленная отсутствием твердой нормативной и законодательной базы на государственном и межгосударственном уровнях, координации, согласованности между собой требований имеющихся к тому времени стандартов, как и зачастую их несоответствием.

В такой ситуации требовалось активное вмешательство государственных, негосударственных и межгосударственных структур для выработки стратегической и тактической программ развития БОЗ.

И такое свершилось в 1991 году. К этому времени успехи биологического земледелия смогли разбудить интерес к нему в Европейском сообществе и Европейских комиссиях. Проявляется это в том, что уже несколько лет комиссией ЕС разрабатывался и обсуждался законодательный проект, направленный на защиту контролируемого биологического земледелия. Правовая защита необходима, поскольку из-за высокого спроса на биологически чистые продукты питания, несмотря на более высокие цены, чем при традиционном сельском хозяйстве, развился большой, так называемый «серый» рынок.

Здесь не было возможности действовать на правовом уровне против мошенничества с этикетками. Потребителя вводила в заблуждение путаница с обозначениями, что мешало еще большему увеличению спроса. На сегодняшний день законодательное регулирование биологического земледелия уже установлено во Франции, Дании, Австрии, а совсем недавно – и в Испании. В наибольшей степени такая правовая защита развита во Франции, где национальный знак качества (лого) делает для потребителя очень простой идентификацию настоящих контролируемых биологических товаров.

В сфере научных исследований и образования также был достигнут прогресс. Если на начальном этапе научная деятельность ограничивалась преимущественно частными институтами, то сегодня курсы по биологическому земледелию заняли твердое место во многих университетах. Многочисленные кафедры от Голландии до Польши специально занимались этой проблемой, и почти каждый университет имел в штате по меньшей мере одного координатора по этой специальности. Далеко впереди оказалась ФРГ, которая открыла кафедры уже в пяти университетах.

Трудно сказать что-либо о развитии рынка, так как здесь едва ли имеются надежные данные. Но можно констатировать, что почти все западноевропейские страны в отношении рынка биологической продукции являются странами-импортерами. Этот рынок формируется, прежде всего, за океаном (США, Австралия, Новая Зеландия, Латинская Америка). Там прилагаются все большие усилия по удовлетворению спроса на основе экспорта. Ассоциация биологического земледелия в Англии ставила задачу до 2000 года перевести на биологические методы обработки 20% площадей.

Решающее значение при рассмотрении международных товарных потоков имеет вопрос товарной гарантии и тем самым, в конечном счете, контроля. Речь идет о гарантированном получении потребителем продукта, которого он ждет и за который он, как правило, готов заплатить повышенную цену. Эта гарантия должна быть обеспечена от поля до прилавка. Условием для этой цели служит кроме всего прочего развитие правил переработки, упаковки и торговли.

Постановление (ЕЭС) №2092/91 Совета от 24 июня 1991 г. об экологическом земледелии и соответствующей маркировке сельскохозяйственной продукции и продуктов питания обеспечило продвижение ОБЗ на более высокий, законодательно поддержанный уровень.

Постановление (ЕЭС) №2092/91 Совета от 24 июня 1991 г.

об экологическом земледелии и соответствующей маркировке сельскохозяйственной продукции и продуктов питания содержит следующие статьи и приложения:

Статьи 1–3 Область применения Постановления Статья 6, 6а и 7 Правила производства Статьи 8 и 9 Инспекционная система Статья 10 Отметка о выявленном в процессе инспекции соответствии Статья 12 Свободный товарооборот в Сообществе Статьи 13–16 Положение об управлении и выполнении Положения о признании периодов конверсии и вступлении в силу Постановления (ЕС) №1804/1999 Совета от 19 июля 1999 г.

Приложение I. Основные правила экологического земледелия для сельскохозяйственных предприятий А. Растения и растительные продукты В. Животные и животные продукты следующих видов: крупный рогатый скот, свиньи, овцы, козы, лошади и птица С. Пчеловодство и продукты пчеловодства Приложение II.

А. Удобрения и почвоулучшители В. Средства защиты растений и другие средства для борьбы с вредными организмами D. Добавки в животное питание, определенные вещества в животном питании (Директива 82/471/ЕЭС) и вспомогательные вещества для переработки кормовых средств E. Продуты, допущенные для очистки и дезинфекции хлевов и помещений для содержания скота F. Другие продукты Приложение III. Минимальные инспекционные требования и процедуры, предусмотренные в рамках инспекционной системы в соответствии со статьями 8 и 9.

Общие предписания 1. Минимальные инспекционные требования 2. Выполнение 3. Первичный контроль 4. Уведомление 5. Инспекционные посещения 6. Бухгалтерский учет 7. Упаковка продуктов и их транспортировка к производственным/ подрабатывающим единицам и местам 8. Хранение продуктов 9. Продукты, в отношении которых имеются подозрение в несоответствии требованиям настоящего Постановления 10. Доступ к помещениям 11. Информационный обмен Особые предписания А. 1. Растения и растительные продукты из сельскохозяйственного производства и дикорастущие А. 2. Животные и животные продукты из животноводства В. Единицы для подработки растительных и животных продуктов, а также продуктов питания, состоящих из растительных и животных продуктов С. Импорт растений, растительных продуктов, животных, животных продуктов, а также продуктов питания из третьих стран, состоящих из растительных и/или животных продуктов D. Единицы, включенные в производство, подработку и импорт продуктов в соответствии со статьей 1 абз. 1 и которые полностью или частично передали связанную с этим деятельность третьим лицам Приложение IV. Сведения в сообщении согласно статье 8 абз. пункт а) Приложение V.

Часть А. Отметка о выявленном в процессе инспекции соответствии Часть В. Эмблема Сообщества Приложение VI.

Введение Общие принципы Часть А. Ингредиенты не сельскохозяйственного происхождения в соответствии со статьей 5 абз. 3 пункт г) и статьей 5 абз. 5а пункт г) Постановления (ЕЭС) №2092/ Часть В. Вспомогательные вещества для переработки и иные продукты, которые могут применяться при переработке экологически произведенных ингредиентов сельскохозяйственного происхождения в соответствии со статьей 5 абз. 3 пункт г) и статей 5 абз.

5а пункт D) Постановления (ЕЭС) №2092/ Часть С. Ингредиенты сельскохозяйственного происхождения в соответствии со статьей 5 абз. 4 Постановления (ЕЭС) №2092/91, произведенные не экологическим методом Правила изменения содержания приложения VI Приложение VII. Максимально допустимое количество животных на гектар Приложение VIII. Минимальная площадь животноводческих помещений и открытой территории и другие особенности размещения различных животных и видов производства Крупный рогатый скот, овцы и свиньи Полный текст Приложений I–II приводится в приложении к настоящей работе.

Постановление четко определяет, как должны выращиваться и производиться сельскохозяйственные продукты и продукты питания, которые маркированы как экологические. Оно привязано к Базисным стандартам Международной ассоциации движения за экологическое земледелие (ИФОАМ), участниками которой являются более 740 союзов из более 100 стран мира. Постановление защищает потребителя от подделок и препятствует нечестной рекламе по всей Европе. Его нормам должны соответствовать все экологические продукты, произведенные и продаваемые в ЕС. Наименования продуктов также не должны вводить потребителя в заблуждение.

Постановление ЕС предписывает производителям, как они должны производить свою продукцию и какие компоненты при этом применять. То, что не допустимо в так называемом разрешительном списке, не может быть использовано. То же самое действует и в отношении применения ингредиентов несельскохозяйственного происхождения.

Поскольку ингредиентов экологического происхождения не всегда достаточно, постановление разрешает применение некоторых ингредиентов конвенционального сельского хозяйства, если они необходимы для производства продукта и не могут быть произведены экологическим способом в странах ЕС или импортированы. Это, например, некоторые экзотические плоды, приправы или масла. Однако не менее 70% ингредиентов должно быть экологического происхождения. Только если продукт содержит не менее 95% экологических компонентов, он может продаваться без ограничений под маркой экологического продукта. Если доля ингредиентов экологического происхождения колеблется между 70 и 95%, продукт может лишь с ограничениями рекламироваться как экологический, такие продукты не могут иметь маркировку «био» или «эко». Только в списке ингредиентов эти компоненты из биологического сельского хозяйства могут быть обозначены как таковые. Выделения при этом недопустимы.

Сельскохозяйственная продукция и продукты питания из государств, не являющихся членами ЕС, могут продаваться на территории ЕС как экологические только в том случае, если в этих государствах действуют равноценные положения как в отношении правил производства, так и в отношении мер контроля. Компетентные органы при ввозе продукции особенно учитывают равноценность и соблюдение этих положений. Облучение экологических продуктов запрещено, использование генетически модифицированных организмов или их производных недопустимо.

Постановление ЕС действовало первоначально только в отношении растениеводческой продукции. В 1999 году оно было дополнено Постановлением (ЕС) № 1804/1999 Совета от 19 июля 1999 г. о включении животноводства в сферу действия постановления (ЕЭС) № 2092/91 об экологическом земледелии и соответствующей маркировке сельскохозяйственной продукции и продуктов питания. Положения по животноводству действительны с 24 августа 2000 года непосредственно во всех странах-участниках ЕС. Таким образом, в настоящее время в Европейском Союзе существует единый стандарт аграрной продукции и продуктов питания как растительного, так и животного происхождения. Основные моменты положения по животноводству таковы:

yyживотноводство, привязанное к площадям;

yyпредписания по преобразованию хозяйств неэкологического направления;

yyпринципиальный запрет содержания животных на привязи, который действителен по истечении переходного периода для всех животноводческих хозяйств, за исключением мелких;

yyкормление экологически произведенными кормами без добавления антибиотиков или средств повышения производительности;

yyохрана здоровья животных, прежде всего за счет поддержания природного иммунитета;

yyнаибольшая безопасность потребителя, которая обеспечивается регулярным контролем и подтверждением экологического происхождения мяса.

В более конкретном контексте в указанном Постановлении (Е) рассмотрены следующие технологические и экологические аспекты:

yyаграрная продукция из экологического земледелия находит у потребителя все больший спрос;

yyэта палитра продуктов может расширяться до животных продуктов, что предоставляет экологических хозяйствам возможность освоения дальнейших хозяйственных областей, которые могут составить существенную часть дохода предприятий;

yyнастоящим Постановлением гармонизируются предписания по производству, маркировке и контролю для важнейших видов животных. В случае с видами животных рекомендуется в интересах защиты потребителей гармонизировать требования к маркировке и регулированию контроля;

yyв остальном животноводство важно для организации сельскохозяйственного производства в экологических хозяйствах, поскольку оно удовлетворяет потребность возделываемых площадей в гуминовых и питательных веществах и тем самым вносит вклад в улучшение почвенного плодородия и развитие устойчиво ориентированного на охрану окружающей среды сельского хозяйства;

yyво избежание загрязнения окружающей среды экологическое животноводство должно предусматривать привязанное к имеющейся площади производство, многопольный севооборот и обеспечение животных экологическими растительными кормами, выращенными на собственном предприятии;

yyво избежание загрязнения вод азотными соединениями экологические хозяйства должны располагать подходящими устройствами для хранения и иметь планы по внесению твердых и жидких органических удобрений;

yyдля сохранения и повышения плодородия бросовых земель особенно пригодно пастбищное содержание животных в соответствии с правилами экологического земледелия;

yyследует стремиться к большему видовому разнообразию, причем выбор пород животных должен осуществляться с точки зрения пригодности в отношении приспособления к условиям окружающей среды;

yyгенетически модифицированные организмы (ГМО) и их производные несовместимы с экологическим методом хозяйствования. Чтобы не потерять доверие потребителей к экологическому производству, ГМО, их части или произведенные на их основании продукты не должны использоваться в продуктах, маркированных как экологические;

yyпотребителям должна быть предоставлена гарантия того, что продукты соответствуют настоящему Постановлению.

Если это технически возможно, это должно базироваться на контроле всей цепочки производства животных продуктов;

yyкормление животных должно осуществляться травой или другими кормовыми средствами из экологического земледелия, при этом может быть предоставлена временная возможность применения ограниченного количества кормов не экологического происхождения;

yyпоскольку должны быть удовлетворены основные физиологические потребности животных, допускается применение определенных минеральных веществ, микроэлементов и витаминов на четко определенных условиях;

yyздоровье животных должно обеспечиваться, прежде всего, на основании профилактики, мероприятий по соответствующему отбору пород и племенных типов, сбалансированного питания высококачественными кормами и благоприятных условий окружающей среды, в частности, что касается плотности поголовья скота, стойлового содержания животных;

yyпревентивное использование химико-синтетических аллопатических медикаментов в экологическом земледелии запрещено;

yyесли животное все же заболело или получило повреждение, оно должно немедленно получить медицинскую помощь, при этом предпочтение должно отдаваться растительным или гомеопатическим ветеринарным препаратам, и применение химико-синтетических аллопатических медикаментов должно быть сведено к минимуму. С целью гарантирования потребителю единства биологического производства должна быть предусмотрена возможность применения ограничивающих мер, как, например, увеличение в два раза срока ожидания после дачи химико-синтетических аллопатических медикаментов;

yyживотные в большинстве случаев должны иметь доступ к местам выгула или травяным площадям как только погодные условия позволяют сделать это, причем выгул должен осуществляться в рамках соответствующей ротационной yyдля всех видов животных должно быть обеспечено оптимальное содержание в отношении проветривания, требований освещения, потребности в площади и комфорте, и в соответствии с этим должно быть предусмотрено достаточное количество места. С тем, чтобы каждое животное располагало необходимой свободой движения и могло проявить свое естественное социальное поведение;

yyсистематические меры во время производства, транспортировки, забоя или при ином обращении с животными, которые ведут к стрессу, повреждениям или страданиям, должны быть сведены к минимуму. Тем не менее, необходимо разрешить специфические вмешательства, связанные с определенными видами производства. Применение определенных веществ для стимулирования роста или изменения репродукционного цикла животных несовместимо с основными правилами экологического земледелия;

yyособенности пчеловодства требуют особых положений, с тем, чтобы обеспечить достаточный в качественном и количественном отношении взяток пыльцы и меда;

yyвсе производители, которые реализуют продукцию экологически выращенных животных, должны подвергаться регулярному и единому контролю. Ряд данных о новых поступлениях и потерях животных, а также о проведенном лечении должен постоянно заноситься в список, к которому имеется доступ yyна основании региональных различий в почвенно-климатических условиях необходимо предусматривать определенные переходные промежутки времени для введения определенных методов и для особенностей животноводческих помещений и зданий для содержания животных;

yyввиду многообразия введенных методов, имеющихся в экологическом животноводстве в различных государствахчленах ЕС, государства должны иметь возможность применять более строгие предписания к животным и животным продуктам, произведенным на их территории;

yyуказание сведений на этикетках, в рекламе или деловых документах, которые рассматриваются потребителем в качестве ссылки на экологический метод хозяйствования, сохранено Постановлением (ЕЭС) № 2092/91 для продуктов, произведенных в соответствии с этим Постановлением;

yyопределенные данные рассматриваются потребителем в общем как ссылка на экологический метод хозяйствования;

yyтем не менее, должен быть предусмотрен переходный период, чтобы позволить владельцам марки привести свое производство в соответствие с требованиями экологического земледелия. Такой переходный период должен быть предусмотрен только для марок с вышеупомянутыми данными, которые были заявлены до опубликования Постановления (ЕЭС) № 2092/91, и потребитель должен быть соответствующим образом уведомлен, что эта продукция произведена не в соответствии с экологическим методом хозяйствования.

Под действие данного постановления попадают продукты, обозначенные как продукты экологического земледелия, которые должны возделываться в соответствии с «Основными правилами экологического земледелия», изложенными в Приложении к постановлению.

Данные основные требования соответствуют правилам AGOL или правилам IFOАM.

Сертификации и маркировке подлежит только та продукция, при производстве и переработке которой осуществлялся контроль специальными контрольными органами. Все предприятия, которые производят, подготавливают, ввозят или готовят к продаже продукты, отмеченные как продукты экологического земледелия, должны подвергаться рутинному процессу контроля. Проверки проводятся органами контроля, имеющими допуск, например, объединениями земледельцев или частными бюро контроля.

Постановление определяет следующие минимальные контрольные требования, предъявляемые к сельскохозяйственным предприятиям экологического направления:

yyпроизводство должно осуществляться в изолированном месте для предотвращения смешивания с продукцией, полученной традиционными, методами;

yyконтролирующая организация наряду с необъявленными заранее инспекционными осмотрами проводит не менее одного раза в год полный осмотр предприятия. По результатам каждого осмотра составляется инспекционный отчет;

yyбухгалтерский учет на предприятии должен удостоверять документально происхождение, вид и количество всех дополнительно закупленных материалов (удобрения, средства защиты растений, корма), а также их использование;

yyкроме этого, бухгалтерский учет на предприятии должен давать сведения о виде, количестве и покупателе всех проданных сельскохозяйственных изделий;

yyследует вести ежедневный учет количества продуктов, продаваемых непосредственно конечному потребителю.

Положительные стороны Постановления:

yyвпервые в законодательном порядке установлено, что продукты экологического земледелия отличаются именно контролем самого способа возделывания, а не только контролем на наличие остатков вредных веществ;

yyпостановление ЕС при описании производственных процессов ориентируется на инструкции экологических аграрных объединений; принимается стандарт экологического земледелия, установленный объединениями по их собственной инициативе;

yyс помощью нового постановления создана, по крайней мере, правовая возможность борьбы с обманом потребителя в области натуральной пищи и вытеснения так называемых «псевдобиопродуктов».

Отрицательные стороны Постановления:

yyпредписание о необходимости двух «нулевых лет» перед сбытом произведенного экологически чистого продукта представляется довольно жестким для перестраивающихся предприятий. Это строгое регламентирование по перестройке производства было оправдано комиссией тем, что реализация продукции перестраиваемого предприятия сбила бы с толку потребителя, а трудности, связанные с перестройкой производства, должны компенсироваться финансовой помощью государства. Однако такой финансовой компенсации не осуществляется до сих пор;

yyимеется опасность того, что прежняя дифференциация на рынке (благодаря разным товарным знакам) может нивелироваться;

yyкак это принято во многих постановлениях ЕС, данное постановление также оставляет много возможностей для вольного толкования. Например, списки допустимых удобрений, почвоулучшителей, средств защиты растений и инструкции по их использованию, приведенные в приложении к постановлению, могут быть изменены простым решением одного комитета какой-либо комиссии.

1.2. Международные стандарты на экологическое производство и продукцию экологического земледелия С развитием экологического земледелия создавались и совершенствовались и стандарты на производство экологической продукции. Стандарты в области экологического производства условно можно разделить на три группы:

1. Основные действующие стандарты или Директивы, такие, как Директивы (ЕЭС) №2092/91 или Американская национальная органическая программа (USDA);

2. Международные частные или межправительственные рамочные стандарты, такие как Международные базисные стандарты ИФОАМ (IFOAM);

3. Частные стандарты экологического производства:

– Biokreis (с 1979 г.);

– Naturland (с 1982 г.);

– kosiegel (с 1988 г.);

– kologischer Landbau (с 1989 г.);

Органический рынок США обеспечивает Национальная органическая программа, которая вступила в силу в ноябре 2007 года (USDA). Японский экологический рынок представлен Японскими сельскохозяйственными стандартами JAS.

Среди международных рамочных стандартов особого внимания заслуживают Базисные стандарты ИФОАМ. Их цель – гармонизировать различные программы сертификации путем создания универсальных рамочных условий для экологических стандартов во всем мире. В настоящее время при сертификации они не могут использоваться напрямую, а для экологических предприятий тропических стран не являются важными. Однако они могут быть полезны для понимания лежащих в основе принципов и версий всех программ экологической сертификации во всем мире.

Постановление (ЕЭС) № 2092/91 привязано к базисным стандарта ИФОАМ – Международной федерации инициатив в области органического сельского хозяйства, или называемую по другому – Международной ассоциации движения за экологическое земледелие, которая была основана в 1972 году в Версале (Франция). В то время в него входили преимущественно ученые-аграрники, которые весьма своевременно осознали, что развитие традиционного земледелия идет в неверном направлении. Одновременно они констатировали, что настоятельно необходим международный обмен опытом и соответствующая координация. Тем временем очень скоро к такому же выводу пришли и возникающие довольно многочисленные союзы биологического земледелия, которые также влились в ИФОАМ. У колыбели создания ИФОАМ стояли шесть различных организаций с трех континентов, а ко времени принятий Постановления (ЕЭС) № 2092/91 участниками ассоциации являлись союзов из более 100 стран мира.

Основные правила ИФОАМ Издавна человеку известно, что его умение воздействовать на среду намного превышает его право на это. В течение последних десятилетий мы стали свидетелями развития, при котором возникли серьезные проблемы, обусловленные принятым в настоящее время способом использования земель. Эти проблемы сделали необходимым законодательное ограничение сельскохозяйственных мероприятий. К несчастью, такое регулирование в большинстве случае вводилось слишком поздно для того, чтобы предотвратить необратимый для окружающей среды ущерб. Кроме того, оно часто несправедливо и неравноценно и вызывает новые проблемы, не решая по существу старых. В нашем понимании прогресс биологических и химических процессов в природе сильно расширил возможности сельскохозяйственной деятельности. Поэтому для фермеров настоятельно необходимо установить новые границы и новые цели своей деятельности. В интересах каждого человека и общества в целом наши непосредственные потребности должны быть приведены в соответствие с законами природы.

Мы должны развивать отдельное сельское хозяйство как организм и понимать его как живую экосистему, образец которой взят из самой природы и которая представляет альтернативу голой интенсификации, специализации и химизации. Если сельское хозяйство ведется подобающим способом, то оно загрязняет окружающую среду не более, чем земля, оставленная в своем естественном состоянии.

Лишь таким образом сельское хозяйство может развиваться в гармонии с природой. В перспективе такой подход будет способствовать постепенному улучшению сельскохозяйственных условий, Данные правила ИФОАМ устанавливают рамки, которые считаются критерием экологичного хозяйствования на земле. Так как местные условия весьма различны, то необходимо развивать приспособленные к ним региональные системы земледелия. В связи с этим национальные и региональные организации вырабатывают собственные правила, отражающие условия в их стране или регионе. Эти правила могут быть строже, чем описанные здесь общие положения.

Если продукция сельскохозяйственного предприятия продается на рынке под знаком «экологическая», «биологическая» или другим сходным по смыслу обозначением, это значит, что предприятие зарегистрировано союзом экологического земледелия и работает под его контролем, а также включает регулирование переработки и продажи продукции на договорной основе. Это позволяет предотвратить злоупотребление этикетками и стимулирует дальнейшее расширение серьезного экологического земледелия. Отдельные сельскохозяйственные производители, не входящие ни в какой союз экологического земледелия, не имеют права утверждать, что работают в соответствии с этими правилами.

Для дальнейшего развития ИФОАМ жизненно необходимо, чтобы цели и идеалы, которые привели к образованию ИФОАМ, воплотились в деятельности и в сознании каждого из членов союзов экологического земледелия, которые в свою очередь являются членами международного движения.

Основополагающие цели экологического земледелия:

yyпроизводство в достаточных количествах продуктов питания с высокой пищевой ценностью;

yyдеятельность в гармонии с природной экосистемой вместо попытки подчинить ее;

yyстимулирование и укрепление биологических циклов в системе земледелия, включающей микроорганизмы, почвенную флору и фауну, растения и животных;

yyсохранение и стимулирование долговременного почвенного yyвозможно более широкое применение возобновляемых ресурсов в местных системах земледелия;

yyсоздание замкнутой системы для органической субстанции и питательных веществ;

yyсодержание скота в условиях, позволяющих животным жить в соответствии с их врожденным поведением;

yyпредотвращение загрязнения среды в результате сельскохозяйственной деятельности;

yyсохранение генетического многообразия в земледельческой системе и ее окружении, включая охрану среды обитания диких животных и растений;

yyобеспечение соответствующих доходов фермерам и садоводам;

yyучет многочисленных социальных и экологических аспектов воздействия сельского хозяйства.

Чтобы приблизиться к намеченным целям, союзами экологического земледелия разработаны определенные методы, учитывающие экологические балансы и позволяющие отказаться от использования тех продуктов (химические удобрения, пестициды и т.д.) и тех методов (применение принудительных мер в растениеводстве и животноводстве, индустриальные методы содержания скота), которые противоречат принципиальным целям экологического земледелия.

Там, где вследствие экологических или экономических условий необходимы компромиссы, следует четко определить их границы.

Основные правила ИФОАМ задают рамки, в пределах которых национальные организации могут разрабатывать свои собственные правила. Данные основные правила не являются единственными правилами экологического земледелия.

Базисные стандарты ИФОАМ (Международной Федерации движений за экологическое сельское хозяйство) для производства и переработки экологической продукции Экологическое земледелие охватывает все сельскохозяйственные системы, которые занимаются экологически безопасным, социально и экономически благоприятным производством продуктов питания и волокна. Ключом к успешному экологическому производству является плодородие почв на местах. Учитывая естественную производительность растений, животных и ландшафтов, экологическое земледелие направлено на улучшение качественной характеристики сельского хозяйства и окружающей среды во всех сферах. В экологическом земледелии применение внешних средств производства сильно сокращено, не применяются и химико-синтетические удобрения. Напротив, применяются законы природы, чтобы повысить урожайность и сопротивляемость болезням. Экологическое земледелие на практике следует принципам, принятым во всем мире, которые преобразуются в зависимости от местных социальноэкономических, геоклиматических и культурных особенностей. Как логическое следствие этого, ИФОАМ поддерживает самостоятельные системы на местных и региональных уровнях.

Задачи ИФОАМ yyИФОАМ представляет собой всемирное движение за экологическое сельское хозяйство и способствует глобальному обмену и кооперации.

yyОна выступает за всестороннее развитие экологических систем земледелия. При этом учитываются потребности окружающей среды и человека.

yyВ результате экспертиз, проводимых членами ИФОАМ, она открывает путь реализации вышеназванных целей в повседневной жизни.

Важнейшей функцией ИФОАМ является координация глобальной сети экологического движения во всем мире. ИФОАМ является демократической федерацией и построена на демократической основе. Центральная деятельность ИФОАМ осуществляется всемирным правлением, различными комитетами, рабочими группами и силами по исполнению определенных заданий.

Основные цели и деятельность:

yyобмен знаниями и опытом среди членов ИФОАМ и распространение информации об экологическом сельском хозяйстве среди общественности;

yyмеждународное представительство экологического земледелия в парламентских, административных и иных форумах (так, например, ИФОАМ имеет консультативный статус при yyрегулярный пересмотр международных базисных Стандартов ИФОАМ по экологическому земледелию и переработке продуктов питания. (Эти базисные Стандарты ИФОАМ переведены на 19 языков!);

yyреализация международной системы гарантий для экологических продуктов. «Международная служба экологической аккредитации» (ИОАС) руководит аккредитационной программой, которая обеспечивает равноценность сертификационных программ во всем мире.

Что предлагает ИФОАМ ИФОАМ предлагает многочисленные возможности информационного обмена, например, на международных, континентальных и региональных конференциях или через публикации в журнале «Экология и фермерство», а также в тезисных сборниках конференций. Благодаря возрастающему сотрудничеству с международными организациями экологическое движение приобретает влияние, которое не может уже игнорироваться теми, кто несет ответственность за аграрную политику.

Через каталог своих членов и благодаря сети международных связей ИФОАМ может быть посредником в установлении нужных контактов в любой области экологического сельского хозяйства.

Так как экологическое земледелие вышло за рамки пищевого производства и рынка, очень важны дальнейший рост и расширение сети и партнерства. Существуют многочисленные возможности участия в ИФОАМ и получения выгоды от всемирного движения и сети.

Льготы для членов ИФОАМ и фирм-участников ИФОАМ ИФОАМ открыта для объединений производителей, переработчиков, торговцев и консультантов, так же как и для организаций, которые занимаются сертификацией, исследованиями, подготовкой кадров и повышением их квалификации в области экологического сельского хозяйства. Организации и фирмы, которые не полностью занимаются экологическим земледелием, а также отдельные лица, которые поддерживают цели и принципы ИФОАМ, могут вступить в ИФОАМ либо как фирмы-участники ИФОАМ, либо как лица, поддерживающие ИФОАМ. Для членов и фирм-участников имеются следующие льготы:

yyбесплатный абонемент на один из двух журналов ИФОАМ (на немецком или английском языках) и на «Вестник ИФОАМ»;

yyскидка на конференциях ИФОАМ;

yyвнесение в каталог членов ИФОАМ и бесплатный экземпляр yy20%-ная скидка на публикации ИФОАМ;

yyбесплатный экземпляр Стандартов.

Часть А: Общие сведения Объем и область действия базисных Стандартов Базисные Стандарты отражают современный вровень экологического производства и переработки. Эти стандарты не следует рассматривать как окончательную установку, а скорее как продукт, находящийся в стадии становления («продукт в прогрессе»), способствующий развитию экологического сельского хозяйства во всем мире.

Только одна сертификация (признание) на основе базисных Стандартов ИФОАМ не возможна. Она дает рамки для органов по сертификации и стандартизации, которые разрабатывают свои собственные национальные или региональные стандарты. Последние в свою очередь учитывают, местные условия, могут быть сформулированы с большими ограничениями, чем базисные Стандарты ИФОАМ. Если продукция реализуется под маркой «экологическая», то производители и перерабатывающие предприятия должны быть сертифицированы по национальной или региональной программе в соответствии с этими Стандартами. Эта система предполагает регулярные инспекции и сертифицирование. Такие программы гарантируют безопасность экологической продукции и помогают завоевать доверие потребителей.

Требования базисных Стандартов реализуются органами по сертификации/стандартизации. Требования, не являющиеся существенными для условий, в которых действуют Стандарты ИФОАМ, могут не учитываться.

Базисные Стандарты ИФОАМ представляют собой также основу аккредитационного процесса ИФОАМ. Аккредитационная программа ИФОАМ оценивает и аккредитирует органы по сертификации/ стандартизации согласно базисным Стандартам ИФОАМ и аккредитационным критериям ИФОАМ.

Структура Стандартов Базисные Стандарты ИФОАМ подразделяются на общие принципы, рекомендации и стандарты. Общие принципы – это цели, на которые ориентированы экологическое производство и переработка. Рекомендации – это стандарты, которые ИФОАМ пропагандирует, но не требует их четкого выполнения. Стандарты представляют собой минимальные требования, которые должны быть выполнены органами по сертификации/стандартизации.

Пересмотр базисных Стандартов Базисные Стандарты ИФОАМ разрабатываются комитетом по разработке стандартов ИФОАМ в тесном сотрудничестве и по согласованию с организациями-участниками ИФОАМ, а также с другими заинтересованными сторонами.

Общее собрание в Базеле в сентябре 2000 года приняло решение о новом порядке пересмотра Стандартов. Оно подтвердило, кроме того, порядок относительно презентации поправок к Стандартам, и одобрило порядок срочного пересмотра Стандартов.

Порядок пересмотра Стандартов Общее собрание и всемирное правление могут поручать комитету по разработке стандартов включать определенные темы в свою рабочую программу относительно пересмотра Стандартов.

Члены ИФОАМ могут вносить предложения о включении определенных тем в рабочую программу. Для каждого пересмотра комитет представляет план пересмотра, который должен быть одобрен всемирным правлением/исполнительным правлением.

Комитет может принять решение о разработке новых тематических областей или о доработке уже измененных частей базисных Стандартов ИФОАМ; все это независимо от общей доработки основной части Стандартов. Предложения по изменению Стандартов или по новым Стандартам рассылаются членам ИФОАМ, как правило, минимум дважды с просьбой о комментарии. При этом особенно учитывается мнение ИОАС и аккредитованных сертифицирующих органов или других органов ИФОАМ, в которых представлены специфические соображения. Проекты отправляются также, кроме правления, членам ИФОАМ, важным лицам, не являющимся членами ИФОАМ, законодательным институтам, международным организациям по защите окружающей среды и потребительским организациям, а также органам ООН. В дальнейшем проекты будут предоставляться в распоряжение всем заинтересованным лицам по их требованию.

Дополнительно к этому порядку существует возможность созывать специальную конференцию по Стандартам или объединять тематические рабочие труппы, которые занимаются специфическими аспектами Стандартов. Комитет по разработке Стандартов рецензирует комментарии и учитывает предложения. Окончательная рекомендация по изменению Стандартов представляется всемирному правлению с обобщением критических тем и с обоснованием предложений комитета по разработке Стандартов.

Поправки к Стандартам на Общем собрании:

yyпроект Стандартов представляется комитетом по разработке Стандартов и должен быть разослан за 140 дней до Общего yyпоправки к проекту могут быть поданы только десятью членами совместно или одной региональной группой. Они могут быть поданы и отосланы не позднее, чем другие заявления;

yyдополнительные поправки к проекту Стандартов не могут быть внесены во время Общего собрания;

yyдополнительные поправки могут быть далее дополнены только теми, кто их внес, или комитетом по разработке Порядок срочного пересмотра Стандартов Ввиду стремительного развития экологического земледелия и регулирующей функции базисных Стандартов ИФОАМ относительно аккредитации могут возникать ситуации, в которых появится необходимость пересмотра базисных Стандартов ИФОАМ, и нормальный порядок проведения пересмотра потеряет свою силу. В связи с этим вводится новый так называемый «Порядок проведения срочного пересмотра Стандартов».

Политика Всемирное правление ИФОАМ уполномочено проводить срочный пересмотр Стандартов, если это оправдано следующими обстоятельствами:

yyпротиворечия внутри Стандартов, а также между Стандартами и аккредитационными критериями;

yyположение дел, которое может серьезно подорвать доверие общественности к экологическим продуктам;

yyположение дел, при котором у значительного числа сертификаторов в процессе аккредитации или при получении аккредитационного статуса возникают серьезные проблемы;

yyположение дел, которое серьезно вредит воплощению аккредитационной программы ИФОАМ.

Во всех случаях должна присутствовать одна из причин, вызывающих срочность пересмотра, при которой невозможно обойтись обычным порядком проведения пересмотра.

Положения дел, которые обсуждались и выяснялись во время последнего пересмотра Стандартов, обычно могут не учитываться в этом порядке, если только не будут приведены новые аргументы/ доказательства.

Порядок пересмотра Стандартов Этот порядок может быть введен по запросу комитета по разработке стандартов или «Международной службы по экологической аккредитации (ИОАС)».

Предложение направляется во всемирное правление. Правление сначала определяет, действительно ли случай является настолько срочным, что требует рассмотрения в специальном порядке срочного пересмотра Стандартов. Если это действительно так, то всемирное правление применяет порядок проведения срочного пересмотра.

Каждое предложение такого рода отправляется в «Вестник ИФОАМ» с просьбой прокомментировать его и представляется важным членам ИФОАМ для консультации. Соответствующие лица должны отреагировать на предложение в течение шести недель; при этом должен быть соблюден установленный срок. Ответы передаются в комитет по разработке стандартов, так чтобы он мог представить всемирному правлению окончательные рекомендации.

Если всемирное правление введет этот процесс, он должен решить, при каких условиях и может ли вообще быть принято окончательное решение исполнительным правлением ИФОАМ. Решение должно быть вынесено большинством в 2/3.

Порядок исполнения ясно определяется всемирным правлением.

Всемирное правление сообщает общему собранию о применении порядка по проведению срочного пересмотра Стандартов.

Любое изменение Стандартов на основе применения этого порядка подтверждается в соответствии с обычным порядком изменения Стандартов, и согласовывается на следующем общем собрании.

Проекты Стандартов Стандарты в новых тематических областях могут быть классифицированы как проект стандартов, с тем чтобы дать возможность сертифицирующим/инструктирующим организациям испробовать их на практике перед их окончательным принятием. Сертифицирующие организации не обязаны следовать проектам Стандартов.

Пересмотр проектов Стандартов осуществляется в соответствии с порядком пересмотра Стандартов.

Отчет о совместимости Стандартов В случаях, если Стандарты ИФОАМ несовместимы с национальными и другими законодательствами, органы по сертификации/ стандартизации должны сообщить об этом в комитет по разработке стандартов.

Различия в Стандартах Экологическое сельское хозяйство основано на тесной взаимосвязи человека, сельского хозяйства и местных экологических особенностей. Поэтому экологическое земледелие в разных регионах может быть воплощено по-разному. До определенной степени этот принцип относится к виду и форме, в какой будут исполняться контроль и сертификация (например, сертификация объединения производителей). Конечно же, тяжело привести в соответствие потребность в региональном разнообразии и требования международной гармонизации, необходимой для торговли, справедливой конкуренции и доверия потребителя к экологическим продуктам. Поэтому ИФОАМ выступает за то, чтобы система гарантий развивалась в направлении достижения этого равновесия.

Распространение Стандартов в международном масштабе имеет определенные недостатки, поскольку это требует больших ресурсов, может создать торговые барьеры и запутать участников. Одновременно разработка Стандартов является одним из больших достижений экологического движения и представляет собой процесс достижения ценного консенсуса. Национальные или региональные Стандарты часто являются единственной возможностью привлечь к экологическому земледелию внимание и завоевать уважение.

Принципы осуществления изменений в Стандартах 1. Базисные Стандарты ИФОАМ содержат директивы и принципы, необходимые для того, чтобы разработать стандарты в соответствии с базисными Стандартами ИФОАМ (стандарты для стандартов). Существуют только одни Стандарты ИФОАМ.

2. ИФОАМ поддерживает разработку национальных или региональных стандартов, которые имеют своей основой Стандарты ИФОАМ и которыми могут пользоваться многочисленные сертификационные органы.

3. ИФОАМ поддерживает концепцию региональных изменений и вместе с тем признает необходимость гармонизации. Для обеспечения гармонизации ИФОАМ предпринимает следующие меры:

– четкое разъяснение в базисных Стандартах ИФОАМ и в аккредитационных критериях ИФОАМ того, что тегиональные изменения приемлемы, если они совпадают с общими целями Стандартов и аккредитационными критериями;

– формулировка критериев осуществления изменений в базисных Стандартах ИФОАМ и в аккредитациоюши критериях ИФОАМ;

– введение порядка признания национальных или региональных Стандартов. Эти Стандарты не могут называться «Стандартами ИФОАМ», пока всемирное правление не разработало правила употребления названия «ИФОАМ».

Сертификатор, который применяет такие одобренные Стандарты, не обязан предъявлять их для проверки, если он хочет получить аккредитацию ИФОАМ.

(Одобрено Общим собранием в Базеле 2000 г.) Определения Аюверда – традиционное индийское лекарство.

Средства производства ограниченного использования – средства производства, для которых сертифицирующие организации предписывают условия использования.

Облучение (ионизирующие лучи) – высокоэнергетическое излучение радионуклидов, которое может изменить молекулярную структуру продукта. Применяется в целях контроля за заражением, патогенами, паразитами, вредителями в продуктах питания, для консервирования продуктов питания или в целях предотвращения физиологических процессов, таких как прорастание или созревание.

Севооборот – регулируемая смена культур между отдельными культурными видами или семействами на площади для пресечения цикличного развития сорняков, вредителей или заболеваний, а также для повышения плодородия и содержания органической массы.

Геотехническое изменение – набор технологий молекулярной биологии (как, например, воспроизведенное ДНК), с помощью которых может быть изменен генетический материал растений, животных, микроорганизмов, клеток или других биологических единиц, таким образом или с такими результатами, которые нельзя получить методами естественного размножения или естественным воспроизводством.

Сидерат – культура, которая вносится в почву для ее улучшения.

Гомеопатическая обработка – лечение заболеваний на основе лечебных средств, полученных в результате разбавления и усиления вещества, когорое у здоровых животных, если принимать его в большом количестве, вызывает симптомы соответствующих заболеваний.

Аккредитация ИФОАМ – подтверждение Международной экологической службой аккредитации, что сертифицирующая организация соблюдает базисные Стандарты ИФОАМ и акредитационные критерии ИФОАМ.

Маркировка – любая письменная, отпечатанная или графическая презентация на этикетке продукта – на самом продукте или вблизи продукта.

Конвенциональные методы – методы производства или переработки, которые не имеют экологической сертификации или используются в переходный период.

Пищевые добавки – насыщение или добавление в продукт любого другого вещества, которое влияет на сохраняемость, консистенцию, цвет, запах, вкус или другие органолептические свойства продукта.

Природные волокна – несинтетические волокна растительного или животного происхождения.

«Экологический» – в данном контексте термин, относящийся к системе ведения хозяйства, которая описана в настоящих инструкциях. Эквивалентные понятия в немецком или другом языке – «биологический» или «органический», при этом «органический» имеет иное значение, чем понятие «органическая химия».

Экологический продукт – продукт, который производится, обрабатывается или перерабатывается в соответствии со Стандартами экологического земледелия.

Параллельное производство – производство, при котором производитель производит, выращивает, обрабатывает, перерабатывает продукт как экологическим, так и другим способом. Параллельное производство охватывает а) не экологическое, б) находящееся в процессе преобразования, в) экологическое, но не сертифицированное производство.

Буферная зона – четко определенная и однозначно идентифицируемая пограничная зона, граничащая с экологически возделываемой площадью и задачей которой является ограничить воздействие применения или контакта с запрещенными веществами, которые используются на находящихся вокруг землях.

Грубый корм – корм, состоящий из растительных волокон.

Вспомогательное вещество при переработке – вещество или материал, но не прибор или принадлежности, которые сами не могут быть использованы как составная часть продукта питания, но целенаправленно используются для переработки сырья, продуктов или пищевых добавок, чтобы добиться выполнения определенных технологических целей в ходе переработки или обработки. Это вещество может привести к непредвиденным, но неизбежным остаткам или их продуктам распада в конечном продукте.

Сертификация – процедура, при которой независимая третья сторона подтверждает в письменном виде, что четко идентифицируемое производство или переработка охвачены методическим учетом и соответствуют специфическим требованиям.

Знак сертификации – эмблема или логотип сертифицирующей организации, удостоверяющие, что продукты сертифицированы согласно инструкциям сертификационной программы.

Программа сертификации – система сертификационной организации с правилами/методами и менеджментом для проведения сертификации.

Разведение – селекция животных или растений с целью воспроизводства или дальнейшего развития желаемых качеств в последующих поколениях.

Ингредиенты – вещество, включая пищевые добавки, применяемые в производстве или переработке продуктов, которые можно обнаружить в конечном продукте, в том числе в измененной форме.

Часть В. Общие принципы, рекомендации и Стандарты 1. Принципиальные цели экологического производства и переработки Экологическое производство и переработка имеют своей основой определенные принципы и идей. Все они очень важны и перечислены далее не обязательно в зависимости от их значения.

yyПроизводить продукты питания высокого качества в достаточном объеме.

yyВзаимодействовать конструктивным путем с природными системами и циклами.

yyУчитывать растущее социальное и экологическое воздействие экологического производства и системы переработки.

yyПоддерживать и расширять биологические циклы в системе ведения хозяйства и переработки, включая микроорганизмы, земную флору и фауну, растения и животных.

yyРазвивать ценные и устойчивые водные экосистемы.

yyСохранять и повышать плодородие почв на долгосрочной yyСохранять генетическое многообразие производственных систем и их окружения, включая защиту растений, диких yyПоддерживать здоровое использование и тщательную охрану воды, водных ресурсов и любой жизни в ней.

yyНасколько возможно широко использовать возобновляемые ресурсы в организованных производственных системах на yyДобиваться гармоничного равновесия между растительным и животным производством.

yyГарантировать всем сельскохозяйственным животным условия жизни, которые соответствующим образом учитывают основные аспекты их врожденного поведения.

yyСвести к минимуму влияние разных форм загрязнения окружающей среды.

yyПерерабатывать экологическую продукцию за счет использования обновляемых ресурсов.

yyПроизводить полностью разлагаемые на биологическом уровне экологические продукты.

yyПроизводить высококачественные текстильные материалы.

yyКаждому, занятому в экологическом производстве и переработке, обеспечить условия жизни, отвечающие основным потребностям, и способствовать соответствующему вознаграждению и получению удовлетворения от работы, включая безопасные условия труда.

yyРаботать в направлении достижения целостной цепочки экологического производства, переработки и распределения, которая должна быть как социально справедлива, так и экологически ответственна.

2. Генная инженерия Общие принципы Генная инженерия не имеет места в экологическом производстве и переработке.

Стандарты 2.1. Органы по сертификации/стандартизации должны подготовить Стандарты и приложить все усилия, включая необходимую документацию в целях гарантирования не применения генетически измененных организмов или продуктов из них в экологическом производстве и переработке.

Определение генной инженерии следует искать среди определений.

3. Растительное и животное производство в целом 3.1. Требования в период конверсии Общие принципы Экологическое сельское хозяйство означает процесс развития жизнеспособной и долговечной агарной экологической системы.

Рекомендации Для достижения оптимального функционирования устойчивой аграрной экологической системы необходимо так устроить разнообразное растительное и животноводческое производство, чтобы все элементы сельскохозяйственного менеджмента находились во взаимосвязи.

Конверсия может быть завершена только через определенное время. Сельскохозяйственное предприятие может быть преобразовано поэтапно. Все растительное и животноводческое производство должно быть переведено на экологические формы ведения хозяйства.

Следует иметь четкий план, как должен происходить процесс такого перехода. Этот план, если необходимо, должен быть актуализирован и охватывать аспекты, которые являются существенными в рамках настоящих Стандартов.

Органы по сертификации/стандартизации должны разработать стандарты относительно того, как разделить различные системы хозяйствования как на практике, так и в документации. Стандарты должны установить, как предотвращать смешивание и путаницу средств производства и продукции.

Стандарты 3.1.1. В период конверсии следует соблюдать требования Стандартов. Требования Стандартов относительно существенных аспектов следует выполнять с самого начала конверсии.

3.1.2. Там, где сельскохозяйственное предприятие преобразуется не полностью, органы по сертификации/стандартизации должны гарантировать, что экологическая и конвенциональная части хозяйства разделены и контролируются.

3.1.3. Прежде чем продукция сельскохозяйственного предприятия или проекта будет сертифицирована, во время конверсионного периода следует провести инспекцию. Начало конверсионного периода может быть определено с момента применения сертификационной программы или с моментапоследнего применения не допущенных средств производства, при условии, что с этой даты будут соблюдаться требования Стандартов.

Относительно продолжительности конверсии следует см. разделы 4.2. и 5.2.

3.1.4. Одновременное ведение конвенционального производства и/или находящегося в конверсии экологического растительного и животноводческого производства, которые четко не отделены друг от друга, не разрешено.

3.1.5. Для гарантии четкого разделения экологического и конвенционального производства необходим контроль всей системы производства со стороны органов по сертификации/стандартизации.

3.1.6. Переходного периода не требуется в тех случаях, где требования Стандартов соблюдались «де-факто» в течение многих лет и где этому есть подтверждения многочисленных средств и источников. В этих случаях производственный контроль следует проводить в течение разумного временного интервала до первого урожая.

3.2. Параллельное производство Общие принципы Все сельскохозяйственное предприятие, включая животноводство, должно по истечении определенного промежутка времени работать в соответствии с настоящими Стандартами.

Рекомендации Орган по сертификации/стандартизации должен разработать стандарты, в которых указано, как следует разделить различные производственные системы как в производстве, так и в документах, а стандарты должны определить, как можно избежать смешения и путаницы средств производства и продуктов.

Стандарты 3.2.1. Если преобразуется не все предприятие, орган по сертификации/стандартизации должен обеспечить, чтобы экологическая и конвенциональная части производства были четко разделены и контролируемы.

3.2.2. Одновременное производство конвенциональных, конверсионных и экологических культур допустимо только тогда, когда такие различные продукты можно четко отличить друг от друга.

3.2.3. Чтобы обеспечить четкое разделение экологического и конвенционального производства, орган по сертификации/стандартизации должен контролировать всю систему (от производства до конечной реализации). См. критерии по аккредитации ИФОАМ.

3.2.4. На предприятиях с экологическим и конвенциональным производствами применение генетически измененных организмов в конвенциональной части хозяйства не разрешено.

3.3. Сохранение экологического ведения хозяйства Общие принципы Экологическая сертификация основывается на долгосрочном обязательстве использования экологических методов хозяйствования.

Рекомендации Органы по сертификации/стандартизации должны сертифицировать только те производства, которые предполагается сохранить на долгосрочной основе.

Стандарты 3.3.1. Перешедшие на экологические методы обработки полей и содержания животных хозяйства не должны метаться между экологическими и конвенциональными методами хозяйствования.

3.4. Ландшафт/производственная структура Общие принципы Экологическое освоение земли должно позитивно влиять на экосистему.

Рекомендации Следующие области должны осваиваться соответствующим образом и быть связанными между собой, чтобы поддерживать биологическое многообразие:

yyэкстенсивные кормовые и пастбищные угодья, такие как торфяные болота, земли, поросшие тростником или сухие земли;

yyвсе земли в целом, которые не включены в севооборот и которые не подвержены сильной обработке удобрениями:

экстенсивные луга, пастбища, экстенсивные угодья, экстенсивные фруктовые сады, живые изгороди, межа, проходы от сельскохозяйственных к лесным землям, рощи, перелески, леса и лесные массивы;

yyэкологически богатая земля под паром или пашня;

yyэкологически разнообразные (экстенсивные) края полей;

yyводные каналы, небольшие пруды, родники, канавы, затопленная территория, влажная территория и болота или другие территории, богатые водными ресурсами, которые не используются для интенсивного сельского хозяйства или yyзалежи.



Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 8 |
 
Похожие работы:

«Особо охраняемые природные территории УДК 634.23:581.16(470) ОСОБО ОХРАНЯЕМЫЕ РАСТЕНИЯ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ КАК РЕЗЕРВАТНЫЙ РЕСУРС ХОЗЯЙСТВЕННО-ЦЕННЫХ ВИДОВ © 2013 С.В. Саксонов, С.А. Сенатор Институт экологии Волжского бассейна РАН, Тольятти Поступила в редакцию 17.05.2013 Проведен анализ группы раритетных видов Самарской области по хозяйственно-ценным группам. Ключевые слова: редкие растения, Самарская область, флористические ресурсы Ботаническое ресурсоведение – важное на- важная группа...»

«С.А. МОИСЕЕВА Семантическое поле глаголов восприятия в западно-романских языках МОНОГРАФИЯ Белгород 2005 ББК 81.2 М74 Печатается по решению редакционно-издательского совета Белгородского государственного университета Рецензенты: доктор филологических наук, профессор Л.М. Минкин; доктор филологических наук, профессор Г.В. Овчинникова Научный редактор: доктор филологических наук, профессор Н.Н. Кириллова Моисеева С.А. М74 Семантическое поле глаголов восприятия в западно-романских языках:...»

«В.С. Щербаков, Н.В. Беляев, П.Ю. Скуба АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ПЛАНИРОВОЧНЫХ МАШИН НА БАЗЕ КОЛЕСНЫХ ТРАКТОРОВ Омск • 2013 Министерство образования и науки РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Сибирская государственная автомобильно-дорожная академия (СибАДИ) В.С. Щербаков, Н.В. Беляев, П.Ю. Скуба АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ПЛАНИРОВОЧНЫХ МАШИН НА БАЗЕ КОЛЕСНЫХ ТРАКТОРОВ Монография Омск СибАДИ УДК 681.5: 621. ББК 31.965:...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ТОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ МЕЖРЕГИОНАЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ ОБЩЕСТВЕННЫХ НАУК МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЙ СИНТЕЗ: ПРОШЛОЕ, НАСТОЯЩЕЕ, ВОЗМОЖНЫЕ ПЕРСПЕКТИВЫ ИЗДАТЕЛЬСТВО ТОМСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 2002 УДК 930.2 ББК 63 М 54 Методологический синтез: прошлое, настоящее, возможМ 54 ные перспективы / Под ред. Б.Г. Могильницкого, И.Ю. Николаевой. – Томск: Изд-во Том. ун-та, 2002. – 204 с. ISBN 5-7511-1556-2 Предлагаемая монография является опытом обобщения материалов...»

«Волгоградский государственный педагогический университет Николай Михайлович БОРЫТКО ПРОСТРАНСТВО ВОСПИТАНИЯ: ОБРАЗ БЫТИЯ Волгоград 2000 ББК 74(03) Б839 БОРЫТКО Николай Михайлович — канд. пед. наук, доц., докторант кафедры педагогики ВГПУ, зав. кафедрой воспитания и социально-педагогической работы Волгоградского института повышения квалификации специалистов образовательных учреждений Научный редактор: СЕРГЕЕВ Николай Константинович — д-р пед. наук, проф., первый проректор ВГПУ, зав. кафедрой...»

«московский ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. М. В. Ломоносова ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ И.П.Пономарёв Мотивация работой в организации УРСС Москва • 2004 ББК 60.5, 65.2 Пономарёв Игорь Пантелеевич Мотивация работой в организации. — М.: EдитopиaJ^ УРСС, 2004. — 224 с. ISBN 5-354-00326-1 В данной монографии сделана попытка дальнейшего развития теории мо­ тивации, построена новая модель мотивации работника работой и описано про­ веденное эмпирическое исследование в организациях г. Москвы. Предложенная...»

«ЕСТЕСТВЕННОНАУЧНАЯ КАРТИНА МИРА (Часть 1) ОТЕЧЕСТВО 2011 УДК 520/524 ББК 22.65 И 90 Печатается по рекомендации Ученого совета Астрономической обсерватории им. В.П. Энгельгардта Научный редактор – акад. АН РТ, д-р физ.-мат. наук, проф Н.А. Сахибуллин Рецензенты: д-р. физ.-мат. наук, проф. Н.Г. Ризванов, д-р физ.-мат. наук, проф. А.И. Нефедьева Коллектив авторов: Нефедьев Ю.А., д-р физ.-мат. наук, проф., Боровских В.С., канд. физ.-мат. наук, доц., Галеев А.И., канд. физ.-мат. наук, Камалеева...»

«А.Н. КОЛЕСНИЧЕНКО ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ ТРАНСПОРТА ВО ВНЕШНЕЙ ТОРГОВЛЕ Под общей редакцией доктора экономических наук В.Л. Малькевича Общество сохранения литературного наследия Москва 2011 УДК [339.5:658.7](035.3) ББК 65.428-592 К60 Колесниченко Анатолий Николаевич. Основы организации работы транспорта во внешней торговле / А.Н. Колесниченко; под общ. ред. В.Л. Малькевича. – М. : О-во сохранения лит. наследия, 2011. – 280 с.: илл. – ISBN 978-5-902484-39-4 Агентство CIP РГБ Настоящая работа...»

«Последствия гонки ядерных вооружений для реки Томи: без ширмы секретности и спекуляций Consequences of the Nuclear Arms Race for the River Tom: Without a Mask of Secrecy or Speculation Green Cross Russia Tomsk Green Cross NGO Siberian Ecological Agency A. V. Toropov CONSEQUENCES OF THE NUCLEAR ARMS RACE FOR THE RIVER TOM: WITHOUT A MASK OF SECRECY OR SPECULATION SCIENTIFIC BOOK Tomsk – 2010 Зеленый Крест Томский Зеленый Крест ТРБОО Сибирское Экологическое Агентство А. В. Торопов ПОСЛЕДСТВИЯ...»

«Российская академия наук Э И Институт экономики УЧРЕЖДЕНИЕ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ РАН ВОСТОЧНАЯ И ЮГОВОСТОЧНАЯ АЗИЯ–2008: ЭКОНОМИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА Москва 2009 ISBN 978-5-9940-0175-2 ББК 65. 6. 66. 0 B 76 ВОСТОЧНАЯ И ЮГО-ВОСТОЧНАЯ АЗИЯ–2008: ЭКОНОМИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА / Ответственный редактор: М.Е. Тригубенко, зав. сектором Восточной и Юго-Восточной Азии, к.э.н., доцент. Официальный рецензент сборника член-корреспондент РАН Б.Н. Кузык — М.:...»

«Книги эти в общем представляли собой невероятнейшую путаницу, туманнейший лабиринт. Изобиловали аллегориями, смешными, темными метафорами, бессвязными символами, запутанными параболами, загадками, испещрены были числами! С одной из своих библиотечных полок Дюрталь достал рукопись, казавшуюся ему образцом подобных произведений. Это было творение Аш-Мезарефа, книга Авраама-еврея и Никола Фламеля, восстановленная, переведенная и изъясненная Элифасом Леви. Ж.К. Гюисманс Там, внизу Russian Academy...»

«И Н С Т И Т У Т П С И ХОА Н А Л И З А Психологические и психоаналитические исследования 2010–2011 Москва Институт Психоанализа 2011 УДК 159.9 ББК 88 П86 Печатается по решению Ученого совета Института Психоанализа Ответственный редактор доктор психологических наук Нагибина Н.Л. ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ И ПСИХОАНАЛИТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ. П86 2010–2011 / Под ред. Н.Л.Нагибиной. 2011. — М.: Институт Психоанализа, Издатель Воробьев А.В., 2011. — 268 с. ISBN 978–5–904677–04–6 ISBN 978–5–93883–179–7 В сборнике...»

«ВІСНИК ДІТБ, 2012, № 16 ЕКОНОМІКА ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ТУРИЗМУ УДК 338.4 А.Н. Бузни, д.э.н., проф., Н.А. Доценко, асп. (Таврический национальный университет им. В.И. Вернадского) СОПОСТАВИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ПОНЯТИЙ РЕКРЕАЦИЯ И ТУРИЗМ В статье проведен сопоставительный анализ определений категорий туризм и рекреация, даваемых в энциклопедиях, словарях и справочниках, а также в монографиях и статьях различных авторов, в целях определения смысловой взаимосвязи и различий данных терминов. Ключевые слова:...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ НИЖЕГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Р.Е. АЛЕКСЕЕВА ПАВЛОВСКИЙ ФИЛИАЛ НГТУ им. Р.Е. АЛЕКСЕЕВА Н.И. Щенников, Т.И. Курагина, Г.В. Пачурин, Н.А. Меженин РАССЛЕДОВАНИЕ НЕСЧАСТНЫХ СЛУЧАЕВ НА ПРОИЗВОДСТВЕ МЕТОДИКА И ПРАКТИКА РАССЛЕДОВАНИЯ МОНОГРАФИЯ Нижний Новгород 2011 УДК 658.382. ББК 65. Щ Рецензент кандидат технических наук, доцент, академик...»

«С. Г. СЕЛИВАНОВ, М. Б. ГУЗАИРОВ СИСТЕМОТЕХНИКА ИННОВАЦИОННОЙ ПОДГОТОВКИ ПРОИЗВОДСТВА В МАШИНОСТРОЕНИИ Москва Машиностроение 2012 УДК 621:658.5 ББК 34.4:65.23 С29 Рецензенты: ген. директор ОАО НИИТ, д-р техн. наук, проф. В. Л. Юрьев; техн. директор ОАО УМПО, д-р техн. наук, проф.С. П. Павлинич Селиванов С. Г., Гузаиров М. Б. С29 Системотехника инновационной подготовки производства в машиностроении. – М.: Машиностроение, 2012. – 568 с. ISBN 978-5-217-03525-0 Представлены результаты...»

«М.И. Гераськин СОГЛАСОВАНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ИНТЕРЕСОВ В КОРПОРАТИВНЫХ СТРУКТУРАХ RUSSIAN ACADEMY OF SCIENCES Institute of control sciences named after V.A. Trapeznikov M.I. Geraskin COORDINATION OF ECONOMIC INTERESTS IN STRUCTURES OF CORPORATIONS Moscow 2005 РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАУК Институт проблем управления имени В.А. Трапезникова М.И. Гераськин СОГЛАСОВАНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ИНТЕРЕСОВ В КОРПОРАТИВНЫХ СТРУКТУРАХ Москва УДК 338.24. ББК 65.9(2) Гераськин М.И. Согласование экономических интересов в...»

«Иркутский государственный технический университет Научно-техническая библиотека БЮЛЛЕТЕНЬ НОВЫХ ПОСТУПЛЕНИЙ Новые поступления литературы по естественным и техническим наукам 1 октября 2012 г. – 31 октября 2012 г. Архитектура 1) Кулаков, Анатолий Иванович (Архитектурный)     Архитектурно-художественные особенности деревянной жилой застройки Иркутска XIX XX веков : монография / А. И. Кулаков, В. С. Шишканов ; Иркут. гос. техн. ун-т. – Иркутск :  Издательство ИрГТУ, 2012. – 83 с. : ил....»

«СИБИРСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК ИНСТИТУТ ТЕОРЕТИЧЕСКОЙ И ПРИКЛАДНОЙ МЕХАНИКИ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АРХИТЕКТУРНОСТРОИТЕЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ (СИБСТРИН) А.В. Федоров, П.А. Фомин, В.М. Фомин, Д.А. Тропин, Дж.-Р. Чен ФИЗИКО-МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПОДАВЛЕНИЯ ДЕТОНАЦИИ ОБЛАКАМИ МЕЛКИХ ЧАСТИЦ Монография НОВОСИБИРСК 2011 УДК 533.6 ББК 22.365 Ф 503 Физико-математическое моделирование подавления детонации облаками мелких частиц...»

«Министерство образования Российской Федерации Московский государственный университет леса И.С. Мелехов ЛЕСОВОДСТВО Учебник Издание второе, дополненное и исправленное Допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учеб­ ника для студентов высших учебных за­ ведений, обучающихся по специально­ сти Лесное хозяйство направления подготовки дипломированных специали­ стов Лесное хозяйство и ландшафтное строительство Издательство Московского государственного университета леса Москва...»

«Культура и текст: http://www.ct.uni-altai.ru/ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования АЛТАЙСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ Г.П. Козубовская Середина века: миф и мифопоэтика Монография БАРНАУЛ 2008 Культура и текст: http://www.ct.uni-altai.ru/ ББК 83.3 Р5-044 УДК 82.0 : 7 К 592 Козубовская, Г.П. Середина века: миф и мифопоэтика [Текст] : монография / Г.П. Козубовская. – Барнаул : АлтГПА, 2008. – 273 с....»






 
© 2013 www.diss.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, Диссертации, Монографии, Методички, учебные программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.